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チーズ

2013.01.28

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寒い季節にはチーズを使った料理が格段と美味しいですね。写真はパルミジャーノ・レッジャーノParmigiano Reggiano。これでも1kgほどあるのですが、元々の大きさは36kgもあります。そのままでも美味しいのはもちろん、グレーターで削ってパスタにかけたりすると、すぐに溶けてとても良い香が広がります。固まりで買ってその都度削ることをお勧めします！

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