市江商会　ICHIESHOKAI Co.

祝い肴三種

• 黒豆・・・「一年中まめ（元気、勤勉）に働けますように」との意味を込めて。
• 数の子・・・たくさんの卵を持つ数の子には、子孫繁栄を願う気持ちが。
• 田作り・・・昔はイワシが田んぼの肥料とされていたことから、豊作を願う意味が込められます。

口取り

• 紅白蒲鉾・・・紅白はおめでたい意味があるとして、結婚式などでも用いられる彩り。
• 伊達巻・・・「伊達」には華やかという意味が。巻き物には知識や文化の発展を願う意味もあるそう。
• 栗きんとん・・・きんとんは「金団」と書き、豪華さを表しています。
• 昆布巻き・・・「よろこぶ」にかけて。

酢の物

• 紅白なます・・・お祝いの水引をかたどったもの。おめでたい意味があります。

焼き物

• 海老・・・腰が曲がった海老は長寿の象徴。長生きできるようにとの意味を込めて。

煮物（煮しめ）

• 里芋・・・子芋がたくさん付くことから、子宝を祈願。
• レンコン・・・穴があいたレンコンには、先を見通せるようにとの意味が。
• くわい・・・くわいの大きな芽に、出世を祈って。
• ごぼう・・・地にしっかりと根を張るごぼうは、お正月料理に欠かせない存在で　　　　　　した。